CONOCIMIENTOS BÁSICOS PARA EL #CAFETÓMANO (PARTE 2)

PARTE 2

¿Hay que ser un especialista para preparar café? ¿Cómo se llama?

Sí, es el barista; profesional especializado en el café de alta calidad que se encarga de elaborar bebidas a base del aromático. Además se encarga de la presentación de las mismas, para lo que se vale de técnicas de combinación con varios tipos de leches, esencias y licores, que es conocido como arte Latte.

¿Hay alguna carrera para ello?
Hay muchas empresas del sector cafetalero que cuentan con escuelas especializadas u ofrece talleres de especialización. Lo que es un hecho que se requiere de amplios conocimientos y mucha práctica para dominar las técnicas del barista, por lo que el estudio en el tema es esencial.

¿Cuál es la importancia de su labor en la preparación de la bebida?
Al ser el enlace directo entre productores y distribuidores del café, con el consumidor final, el barista es el responsable directo del éxito en el consumo de una bebida preparada a base de café. él conoce perfectamente las propiedades del grano que van a utilizar y gracias a su manera de elaborarla y la técnica que utilizan, potencializarán las virtudes del aromático y destacarán los mejores tonos para el agrado del cliente. Además, al interactuar con el consumidor, obtiene puntos de vista y tip’s importantes que trasmite al productor para ofrecer un grano de mejor calidad.promocion-MACBOOK-PRO-CARCASA-DESCUENTO-BARATAS-BARATO-CUBRETECLADO-APPLE-MANZANA-REGALO

¿Compiten entre sí y cuál es la finalidad esta competición?
Claro, es la Competencia Mexicana de Baristas, creada en 2002, donde los especialistas de todo el país participan con creaciones propias, que deben conjuntar con la técnica adecuada en la preparación de las tazas obligatorias ante un jurado integrado por catadores y especialistas del tema de café. La esencia en sí es promover la creatividad para ofrecer al cliente final la mejor taza de café posible pero además, existe el plus de que el ganador representa a México en la competición mundial (World Barista Championship).

 

¿Existe alguna asociación cafetalera en el país?
La Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café, A.C. (AMECAFé), organismo enfocado en la agrupación e impulso a los productores cafeticultores y dependiente de la La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) de México. Asimismo, existe la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE), ente que se encarga de satisfacer las necesidades del gremio de barras, cafés y negocios relacionados con la bebida.

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