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EN ESTA CAFETERÍA TE SIRVE… UN ROBOT

Una nueva revolución de café ha comenzado en Cafe X ubicado dentro del centro comercial Metreon en San Francisco, donde un robot barista puede servirte un latte en segundos.

Cafe X —aunque es un kiosko, no un café tradicional— abrió sus puertas imaginarias el pasado lunes, con una sucursal hermana en Hong Kong. El robot, Gordon (como es llamado entre los desarrolladores), es un brazo industrial Mitsubishi modificado que sirvió más de 400 tazas de café en su primer día.

El concepto es invención de Henry Hu, un desertor universitario de 23 años proveniente de Hong Kong, cuyo amor por el café está entrelazado con su espíritu empresarial. Durante su segundo año en la Universidada Babson, se fue, vendió su auto y comenzó a perseguir el proyecto a tiempo completo. Dice que inicialmente consiguió entre $100,000 y $150,000 dólares para un prototipo. Adicionalmente, se ha convertido en el beneficiario de un subsidio de la Peter Thiel Foundation de $100,000 dólares, el cual se otorga a jóvenes empresarios.

Hu señala que aunque la eficiencia es la base de Cafe X, la calidad del café no se verá comprometida. “Si se supone que un espresso debe pasar una extracción de 25 segundos y lo haces en ocho segundos para ser más rápido, entonces solo obtienes un espresso terrible. No es eso lo que hacemos”, dice.

El compromiso de la empresa por servir infusiones de buena calidad está claro gracias a sus colaboradores, los cuales incluyen a Verve Coffee con sede en Santa Cruz, AKA Coffee de Oakland y Peet’s Coffee de Berkeley, quienes han estado tostando granos de café desde hace 50 años. El menú actual de Cafe X refleja una simplicidad novedosa y un guiño a los viejos tiempos, antes de que los lattes pumpkin-spice y los Frappuccinos con caramelo comenzasen a comercializarse cafés.

Los espresso o americanos cuestan $2.25 dólares; un cappuccino por $2.75; y una selección mínima de otras opciones.

 

Autor: RockChio
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