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¿Sabes cuántas papas fritas son una ración ‘saludable’?

Los expertos recomiendan que la ración venga acompañada de algunos alimentos más saludables, como ensalada

Científicos abordan una duda sobre las papas y con un estudio científico mencionan que son un alimento saludable, pero que resultan perjudiciales cuando se consumen fritas.

Según el autor del estudio, el profesor Eric Rimm del departamento de nutrición de la Universidad de Harvard (Cambridge, Massachusetts, EU), seis piezas deben ser el límite de una ración de patatas fritas (a la francesa).

Esto es debido a que al pelarlas, picarlas, freírlas en aceite, ponerles sal o mezclar las en salsa, la papa es ahora “una bomba de almidón“, ya que los nutrientes de su cáscara se pierden. Pero es peor aún, si se come más de una vez a la semana.

El estudio del profesor Rimm ha descubierto que el consumo frecuente de papas fritas no sólo está relacionado con obesidad, las enfermedades cardio vasculares y la diabetes, sino también con un mayor riesgo de mortalidad en comparación con las personas que comen este tubérculo sin freír.

Por esta razón, el investigador recomienda comer una cuarta parte de una ración ordinaria acompañada de algunos alimentos más saludables.

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Autor: Berenice Nava
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